Puding caramel adalah salah satu dessert klasik yang digemari ramai kerana tekstur lembut, manis, dan berkaramel di atasnya. Dengan beberapa tip, anda boleh buat puding caramel yang sedap di rumah, sama ada versi rendah gula atau versi klasik.
⭐ Bahan-bahan – Versi Rendah Gula (Healthy Version)
- 3 biji telur gred A
- 400ml susu rendah lemak / susu almond
- 2–3 sudu besar madu / stevia (sebagai pemanis)
- 1 sudu teh esen vanila
- 2 sudu besar gula perang / gula kelapa (untuk karamel)
⭐ Cara Buat Puding Caramel Sihat
- Buat karamel:
- Panaskan gula perang atau gula kelapa dalam periuk kecil sehingga cair & perang.
- Tuang ke dalam ramekin atau acuan puding. Biarkan sejuk sedikit.
- Campur bahan puding:
- Pukul telur, susu, madu, dan vanila hingga sebati.
- Tapis campuran untuk elak buih udara.
- Tuang ke dalam acuan:
- Masukkan campuran puding ke atas karamel.
- Steam / bakar:
- Boleh bakar dalam oven 160°C selama 30–40 minit menggunakan water bath (acuan dimasukkan dalam dulang berisi air panas).
- Atau kukus selama 25–30 minit.
- Sejukkan & hidang:
- Sejukkan dalam peti sejuk 1–2 jam sebelum diputar keluar dari acuan.
Tip: Hidangkan dengan buah segar atau sedikit serbuk koko untuk variasi.
⭐ Bahan-bahan – Versi Klasik (Original)
- 3 biji telur
- 400ml susu penuh krim
- 100g gula putih (untuk puding)
- 50g gula untuk karamel
- 1 sudu teh esen vanila
Langkah: Sama seperti versi sihat, hanya gunakan gula putih untuk puding dan karamel.
⭐ Tips Puding Caramel Sukses
- Gunakan water bath untuk hasil puding lembut & tidak berongga.
- Tapis campuran telur + susu sebelum tuang supaya puding lebih halus.
- Jangan overcook – puding lembut perlu sedikit goyang di tengah.
- Biarkan sejuk sebelum diputar keluar dari acuan supaya karamel tidak tumpah.
- Gunakan madu atau stevia untuk versi sihat, sesuai untuk kawal kalori.
🔹 Kesimpulan
Puding caramel boleh menjadi dessert klasik yang sihat & rendah gula, sesuai untuk penggemar manis tapi ingin kawal kalori. Dengan tips mudah ini, anda boleh buat puding lembut, berkaramel, dan sedap di rumah.
Puding ini sesuai sebagai:
- Pencuci mulut selepas makan
- Snek petang istimewa
- Hidangan dessert untuk majlis kecil
