- 1 ekor ikan siakap (potong butterfly)
- 6 tangkai daun kesum
- 1 sb asam jawa dibancuh air
- 1 peket Pes asam pedas Adabi
- Garam, perasa
- 1 biji limau nipis diambil perahan jusnya
- 3 ulas bawang ros merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 kuntum bunga kantan
- 1 inci lengkuas
- 6 biji cili padi
- 2 batang serai (hiris kasar)
- 1 biji limau nipis
- Bendi
- Tomato
- Sapu ikan bersama garam.
- Taburkan dgn bahan2 hirisan dan daun kesum di bahagian bawah dan atas ikan.
- Siram ikan dgn air asam jawa dan air limau nipis.
- Susun potongan limau nipis. Picit pes asam pedas ke atas ikan.
- Kukus selama 20 minit.
- P/s: Langkah 1, boleh juga sapu pes asam pedas pada ikan bersama garam.
