Tiada apa-apa yang lebih baik daripada mengiritasi epal yang segar dan berair. Apel adalah salah satu daripada jenis buah yang paling lazim digunakan, mungkin disebabkan oleh kemudahan, rasa, kepelbagaian dan ketersediaannya. Terdapat beribu-ribu jenis epal yang diketahui di dunia, bagaimanapun, di Amerika Syarikat kira-kira dua puluh atau lebih tersedia secara komersil. Mereka terdiri daripada warna (dari merah ke hijau ke emas), perisa (dari manis hingga ke tart hingga tangy), dan tekstur (dari mealy hingga garing hingga lembut).
Teknik penyimpanan moden membuat epal tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak berada pada musim gugur.
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
|---|---|
| Kalori 95 | |
| Kalori dari Lemak 3 | |
| Jumlah Lemak 0.3g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 2mg | 0% |
| Kalium 195mg | 4% |
| Karbohidrat 25.1g | 10% |
| Fiber Pemakanan 4.4g | 18% |
| Gula 18.9g | |
| Protein 0.8g |
Satu epal sederhana mengandungi kira-kira 95 kalori dan 25 gram karbohidrat (kira-kira jumlah yang sama dengan dua keping roti). Sekiranya anda cuba menonton asupan karbohidrat anda, anda boleh memilih berukuran kecil (4 oz atau saiz bola tenis) untuk mengekalkan karbohidrat anda kira-kira 15 gram untuk satu hidangan buah. Dan perlu diingat bahawa beberapa epal yang sangat besar boleh mengandungi sebanyak 35 atau lebih gram karbohidrat.
Faedah Kesihatan
Epal mengandungi banyak nutrien yang boleh memberi manfaat kesihatan. Apabila makan epal cuba makan kulit yang mengandungi kromium, mineral yang penting dalam membantu tindakan insulin. Insulin adalah hormon yang membantu mengawal gula darah, membolehkan gula digunakan untuk tenaga.
Juga, kulit epal mengandungi peratusan fitonutrien yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan daging epal. Akhirnya, kulit boleh membantu dalam kenyang kerana ia mengandungi serat.
Epal juga merupakan sumber serat yang sangat baik. Sekitar satu pertiga daripada serat dalam epal adalah larut , terutamanya pektin. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa makanan kaya serat larut dapat membantu menurunkan kolesterol. Diet yang kaya serat larut dapat membantu menarik kolesterol keluar dari badan. Layari masuk sekurang-kurangnya 25 hingga 38 gram setiap hari.
Epal segar adalah sumber vitamin C yang baik dan sumber quercetin yang sangat baik, dan mereka juga mempunyai sebilangan besar polifenol.
Quercetin adalah sejenis fitokimia yang dikenali sebagai flavonoid, yang terdapat dalam kulit epal. Penyelidikan dan penyelidikan haiwan menggunakan budaya sel telah mendapati bahawa quercetin dapat membantu melindungi kanser tertentu dan membantu membunuh sel-sel kanser. Terutama, jenis kajian ini boleh mencadangkan kesan yang mungkin berguna tetapi mereka tidak memberikan bukti bahawa kesan tersebut dapat dicapai pada manusia. Kajian awal juga menunjukkan bahawa quercetin boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.
Epal juga mempunyai kesan positif terhadap bakteria di kolon kita. Ini adalah bidang penyelidikan yang kini mendapat banyak perhatian.
Nampaknya usus yang sihat dapat membantu mencegah penyakit dan menjaga kesihatan yang baik.
Perhatikan bahawa epal pemprosesan mengurangkan profil pemakanan dengan jisim epal yang jelas dengan jus epal yang jelas di pasar raya hanya mengandungi sebahagian kecil nutrien yang terdapat dalam buah asal yang asal.
Soalan Biasa
Adakah terdapat perbezaan nutrien antara varieti?
Sebelum membincangkan pelbagai jenis epal, penting untuk diperhatikan bahawa saiz epal adalah penentu utama kalori, karbohidrat, gula, dan kandungan serat. Bertujuan untuk mengelakkan epal bersaiz kolosal, kerana ini boleh mempunyai banyak karbohidrat sebagai dua atau lebih hidangan buah, belum lagi mereka mungkin telah ditanam menggunakan bahan-bahan yang diubah suai secara genetik.
Sebaliknya pilihlah epal kecil, saiz bola tenis. Dan jika boleh, beli epal organik, kerana epal berada dalam senarai sedap kotor dan membawa lebih banyak racun perosak daripada jenis buah lain dengan kulit yang tebal.
Pelbagai jenis epal akan mempunyai jumlah kalori, karbohidrat dan serat yang sama jika saiznya sama. Di samping itu, mereka semua mempunyai profil vitamin dan mineral yang serupa. Walau bagaimanapun, jika anda tidak memakan kulit epal, anda akan terlepas beberapa kromium dan sebahagian besar serat dan polifenol (sebatian tumbuhan yang mempunyai kuasa antioksida) yang boleh menjadi kardio dan melindungi terhadap sesetengah kanser.
Terdapat kajian terhad mengenai jenis epal yang paling sihat untuk dimakan. Tetapi kita tahu bahawa epal berkulit merah mengandungi anthocyanin, yang merupakan sebatian yang berfungsi sebagai antioksidan. Jika anda suka epal merah, ini adalah bonus.
Memetik dan Menyimpan Epal
Pilih epal yang licin tanpa cacat, bintik lembut, atau lebam. Epal teruk atau membusuk epal memancarkan gas etilena yang boleh mempercepat kerosakan hasil lain, oleh itu ia harus dibuang segera.
Simpan epal di dalam peti sejuk. Epal yang disimpan dengan betul boleh bertahan sehingga enam minggu.
Elakkan mencuci sehingga sebelum digunakan, tetapi pastikan untuk membersihkannya dengan baik untuk mengeluarkan racun perosak dan lilin.
Selain epal segar, epal boleh dibeli sebagai epal atau epal kering. Pilih applesauce yang tidak menambah gula dan ambil perhatian saiz hidangan epal kering. Buah-buahan kering cenderung mempunyai lebih banyak kalori kerana mereka tertumpu.
Jus dari epal digunakan untuk menghasilkan cuka sari apel dan boleh menjadi produk yang baik untuk digunakan dalam memasak. Malah, satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Food Functional mendapati bahawa individu yang berisiko yang berisiko untuk diabetes jenis 2 yang menelan 8 auns dari Bragg Organic Apple Cider Cuka Minuman Sweet Stevia selama 12 minggu menyebabkan pengurangan yang signifikan dalam gula darah puasa daripada kumpulan kawalan . Penulis menyarankan bahawa menambahkan hanya satu sendok makan dua kali sehari dapat membantu mengurangi gula darah puasa.
Walaupun cuka sari apel tidak mungkin menyembuhkan-semua untuk diabetes (tiada makanan), tidak ada salahnya mencuba. Tuang cuka sari apel ke dalam salad seterusnya atau marinate protein anda di dalamnya.
Cara Sihat untuk Menyediakan Epal
Epal adalah makanan yang sangat serba boleh. Mereka boleh dimakan pada bila-bila masa dan dimasukkan ke dalam semua jenis makanan.
Pukul epal dan buangnya ke dalam oat dengan kayu manis, atau lempeng bijirin atas dengan yogurt dan kepingan epal. Hancurkan beberapa epal ke dalam salad anda untuk makan tengah hari atau masukkan epal ke dalam pinggan anda untuk mengiringi protein seperti ayam panggang, ayam belanda, atau daging babi.
Epal juga digunakan adalah pelbagai hidangan yang dibakar, termasuk roti dan pencuci mulut. Hidangan klasik yang disediakan dengan epal lazimnya dirujuk sebagai la Normade.
Apabila membakar, epal sering boleh berfungsi sebagai pengganti lemak, menambah kelembutan dan kelembutan tanpa semua kalori yang ditambah.
