Bahan-bahan:
- 1 bawang merah, dihiris nipis
- 1/4 gelas cilantro dicincang kasar ditambah rempah kecil untuk hiasan
- 1/4 cawan jus limau segar
- 3 sudu besar kicap
- 2 sudu cuka beras yang tidak berasas
- 2 sudu teh halia yang dikupas halus
- 3 sudu minyak sayuran, dibahagikan
- garam, lada hitam
- Bayi 1 kilogram bok choy (2-3 tandan), dipotong setengah panjang
- 1/2 cawan sake atau wain putih kering
- 4 4 ounce fillets flounder atau ikan putih halus lain (sehingga 1/2 inci tebal)
Cara-cara:
- Susun rak di bahagian atas ketuhar; panaskan hingga 400 °.
- Gabungkan bawang merah, 1/4 cawan cilantro, dan 4 ramuan seterusnya dalam mangkuk kecil.
- Kacau dalam 1 1/2 sudu minyak.
- Susu ketumbar musim dengan garam dan lada; mengetepikan.
- Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali besar di atas api yang tinggi sehingga berkilauan.
- Bekerja dalam kelompok jika perlu, tambah bok choy, potong ke bawah, dan sear hingga coklat keemasan, 2-4 minit setiap batch.
- Hidupkan bok choy memotong sebelah dan keluarkan pan dari haba. Tambah sake.
- Musim gulung garpu dengan garam dan lada dan susun dalam satu lapisan di atas bok choy.
- Panggang dalam ketuhar sehingga ikan hanya dimasak, 8-10 minit.
- Tuangkan sos sos dari kuali ke bahagian bawah 4 mangkuk cetek, membahagikan sama rata.
- Tambah bok choy ke setiap mangkuk, membahagikan sama rata; atas setiap mangkuk dengan 1 ikan fillet.
- Sapu beberapa sos ketumbar kapil di atas ikan dan hiaskan dengan semak cilantro.
- Hidangkan sisa sos cilantro-limau di samping untuk gerimis.
Kredit: https://ms.orandastyle.com/7-healthy-dinner-recipes-your-key-balanced-diet-187584 Kak Oggy
