Bahan-Bahan :
- ½ cawan serbuk almond @ tepung badam
- ½ cawan tepung kelapa
- ¼ cawn kelapa parut
- ½ cawan mentega dicairkan
- 3 blok krim cheese @ cream cheese dilembutkan mengikut suhu bilik
- 470 ml krim masam pada suhu bilik
- 1 sudu teh gula stevia
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 3 biji telur
- Hirisan buah strawberi
Cara-caranya :
- Panaskan oven sehingga 300°C. Sediakan pan membakar. Lapisi dengan kertas kerajang atau foil
- Sediakan mangkuk yang sesuai bersaiz besar untuk mengadunkan bahan-bahan iaitu tepung, mentega dan kelapa parut. Gaulkan kesemua bahan ini
- Masukkan ke dalam pan membakar. Ratakan ia sebagai lapisan bawah kek dipanggil crust. Simpan dalam peti sejuk seketika
- Sementara itu sediakan filling. Sediakan mangkuk yang sesuai. Pukul krim keju dan krim masam bersama-sama. Campurkan gula stevia dan ekstrak vanila. Dalam masa yang sama pecahkan telur ke dalamnya satu demi satu. Pukul semua bahan ini sehingga ia lembut dan gebu.
- Masukkan adunan ini ke lapisan atas crust tadi. Ratakan filling sehingga habis memenuhi permukaan crust.
- Sediakan satu lagi pan bersaiz lebih besar. Masukkan pan kek tadi ke dalam pan kosong ini. Tuang air mendidih ke dalam pan kosong tadi sehingga setengah. Bakar selama kira-kira selama 1 jam 20 minit.
- Setelah kek masak keluarkan dan sejukkan seketika di dalam petika sejuk. Sediak untuk dinikmati bersama hiasan strawberi.
Kredit: https://100comments.com/malay/6-resepi-pencuci-mulut-rendah-kalori-menyelerakan/ Kak Ain Idris
